第十八屆果蔬加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)在陜西西安順利召開(kāi)

 

　　01大會(huì)聚焦前沿，共繪產(chǎn)業(yè)科技新藍(lán)圖

 

　　大會(huì)開(kāi)幕式上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇出席大會(huì)并致歡迎詞，她高度肯定了我國(guó)食品工業(yè)和果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，強(qiáng)調(diào)要聚焦技術(shù)革新、循環(huán)利用和功能升級(jí)三大方向，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。陜西省科學(xué)技術(shù)廳鄭永崗處長(zhǎng)立足本省果業(yè)發(fā)展實(shí)際，指出必須通過(guò)科技創(chuàng)新破解“大而不強(qiáng)”的發(fā)展瓶頸，加快實(shí)現(xiàn)從“果業(yè)大省”向“果業(yè)強(qiáng)省”的跨越。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)張建華將果蔬加工生動(dòng)比喻為農(nóng)業(yè)增效的“金鑰匙”和鄉(xiāng)村振興的“點(diǎn)金術(shù)”，強(qiáng)調(diào)這一產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代背景下迎來(lái)重要發(fā)展機(jī)遇。陜西師范大學(xué)副校長(zhǎng)王云博系統(tǒng)介紹了學(xué)校在食品營(yíng)養(yǎng)與加工工程領(lǐng)域的學(xué)科特色和平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)了服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。四位領(lǐng)導(dǎo)的致辭高屋建瓴、立意深遠(yuǎn)，為本次研討會(huì)的深入交流凝聚了共識(shí)、指明了方向。
 

　　隨后，多位領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家?guī)?lái)了精彩的主旨報(bào)告，深入剖析產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，展望未來(lái)趨勢(shì)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)廖小軍教授在《我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技現(xiàn)狀與展望》的報(bào)告中，宏觀闡述了食品科技發(fā)展的整體態(tài)勢(shì)與未來(lái)方向。陜西師范大學(xué)楊興斌教授分享了《水蘇糖寡糖調(diào)控小腸上皮細(xì)胞外泌體miRNA譜的新功能》的前沿基礎(chǔ)研究成果。江南大學(xué)張慜教授聚焦于《食品多維打印：現(xiàn)狀、進(jìn)展與思考》，探討了先進(jìn)制造技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用潛力。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)秦國(guó)政教授從分子層面揭示了《RNA甲基化修飾調(diào)控果實(shí)成熟衰老》的機(jī)制。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院徐貞貞研究員就《面向未來(lái)果蔬食品質(zhì)量與加工科學(xué)問(wèn)題的思考與創(chuàng)新實(shí)踐》提出了系統(tǒng)性的研發(fā)策略。好想你健康食品股份有限公司石訓(xùn)總經(jīng)理以《好想你的產(chǎn)業(yè)進(jìn)階之路與時(shí)代啟示》為題，分享了龍頭企業(yè)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。最后，寧波大學(xué)邵興鋒教授作為下一屆會(huì)議承辦方代表進(jìn)行了介紹。大會(huì)報(bào)告內(nèi)容兼具前瞻性、戰(zhàn)略性與實(shí)用性，為果蔬加工產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效與綠色發(fā)展提供了重要指導(dǎo)。
 

　　02專(zhuān)題研討深入，全面覆蓋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈

 

　　本屆研討會(huì)設(shè)立了“果蔬非熱加工與風(fēng)味控制”“果蔬質(zhì)量安全與全果高值化加工”“果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康”“果蔬組分與功能”“果蔬貯藏與保鮮”五大專(zhuān)題分論壇，圍繞綠色加工、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康、功能挖掘及貯藏保鮮等前沿方向組織近60場(chǎng)專(zhuān)題研討；同期舉辦碩博研究生論壇，開(kāi)展了近30場(chǎng)報(bào)告。與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者通過(guò)多角度、深層次的交流，系統(tǒng)分享了在果蔬加工全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)融合的最新研究進(jìn)展與實(shí)踐成果，為推動(dòng)果蔬產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展注入了新動(dòng)能，為行業(yè)技術(shù)升級(jí)與生態(tài)構(gòu)建提供了堅(jiān)實(shí)的學(xué)術(shù)支撐。