深耕細作求突破——華食展上食品裝備企業(yè)以創(chuàng)新破局

2026-03-11 13:46:06食品機械設(shè)備網(wǎng)閱讀量：1133      我要評論

　　2026年3月7日，上海華食展圓滿落幕。作為餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈開春首展，這場匯聚近2000家海內(nèi)外參展商的盛會，既是企業(yè)展示新品、對接需求的核心窗口，更是折射食品裝備行業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢的“晴雨表”。食品機械設(shè)備網(wǎng)專訪了江蘇大江智能、山東鼎泰盛、安徽瑞景衡、浙江翔鷹、蕪湖裕東及上海松川遠億機械6家行業(yè)企業(yè)，一起聊一聊展會價值、需求變革、技術(shù)突圍，解碼行業(yè)困局，共探未來發(fā)展。

圖片由本網(wǎng)拍攝

　　布局全年，精準(zhǔn)對接核心需求

　　開春首展的價值共識的背后，是企業(yè)布局全年市場的迫切需求。華食展搭建的“需求與供給”直接對話橋梁，得到受訪企業(yè)的高度認可。“華食展是一年開春第一個食品展，對我們整年市場布局至關(guān)重要，能第一時間接觸客戶、掌握其痛點需求。”大江智能銷售經(jīng)理徐瑋的話，道出多數(shù)企業(yè)的參展初衷。首次參展的山東鼎泰盛營銷總監(jiān)徐圣超更看重展會的賽道精準(zhǔn)度：“華食展與鼎泰盛設(shè)備的核心應(yīng)用場景高度契合，能直接對接預(yù)制菜等行業(yè)的升級剛需。”

　　深耕行業(yè)三十余年的上海松川遠億機械，此次參展承載著細分市場突破的使命。其相關(guān)負責(zé)人歐陽總直言：“本次參展主要基于公司細分市場需求，我們已成立專業(yè)團隊，專門進攻預(yù)制菜、央廚板塊。”他透露，松川多年來在行業(yè)內(nèi)做得比較出色，但“國內(nèi)餐飲食材領(lǐng)域相對薄弱，未來我們要做到該領(lǐng)域頭部企業(yè)”。

　　智能化、降本增效成行業(yè)核心導(dǎo)向

　　需求迭代正倒逼行業(yè)加速升級，智能化、降本增效成為核心關(guān)鍵詞。采訪中發(fā)現(xiàn)，隨著食品行業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，下游客戶需求已從“單一設(shè)備采購”轉(zhuǎn)向“全流程解決方案”。“以前客戶追求單機、看重價格，現(xiàn)在都問‘一條線多少錢’，可見自動化集成理念已深入人心。”徐瑋觀察到，企業(yè)對人工節(jié)約的需求愈發(fā)迫切，更認可自動化集成線的長期成本優(yōu)勢。

圖片由華食展提供，使用權(quán)經(jīng)過主辦方授權(quán)

　　降本與增效的平衡，是行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵痛點。大江智能提出TCO全生命周期成本理念，引導(dǎo)客戶“從集成程度、人工節(jié)約、流程優(yōu)化入手實現(xiàn)真正降本，而非單純壓低設(shè)備價格”。山東鼎泰盛通過技術(shù)優(yōu)化節(jié)能降本，其殺菌釜節(jié)能系統(tǒng)綜合節(jié)能20%-40%，余熱回收利用率超85%，兼顧降本與增效。松川則以產(chǎn)品多元化覆蓋需求，整式包裝機、液體包裝機等主力產(chǎn)品，憑借速度快、計量準(zhǔn)、封口整齊的優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于各類產(chǎn)品包裝，現(xiàn)場咨詢量居高不下。

　　精準(zhǔn)布局，挖掘新增長機遇

　　預(yù)制菜作為華食展重點主題，其發(fā)展痛點與設(shè)備解決方案成為企業(yè)探討焦點。隨著預(yù)制菜市場規(guī)模擴大，保鮮、效率、合規(guī)等問題凸顯，也為裝備企業(yè)帶來新機遇。大江智能徐瑋認為，預(yù)制菜包裝的核心問題是“之前以凍品為主、消費者接受度有限”，其氣調(diào)保鮮技術(shù)可推動凍品向鮮品轉(zhuǎn)化，“最大程度保留口感，提升復(fù)購率”。蕪湖裕東華東大區(qū)經(jīng)理張偉指出，預(yù)制菜包裝面臨三重挑戰(zhàn)，公司通過精準(zhǔn)控氣、優(yōu)化設(shè)計、內(nèi)置追溯系統(tǒng)逐一破解。

圖片由華食展提供，使用權(quán)經(jīng)過主辦方授權(quán)

　　松川的布局更具針對性，歐陽總表示，公司將專注人力、財力推動預(yù)制菜、央廚板塊發(fā)展。此次展出的燒麥成型機、給袋式真空包裝機等產(chǎn)品，可精準(zhǔn)適配預(yù)制菜及面制品加工需求，為行業(yè)效率提升提供支撐。

　　研發(fā)創(chuàng)新，筑牢企業(yè)核心競爭力

　　行業(yè)內(nèi)卷加劇背景下，研發(fā)創(chuàng)新成為企業(yè)突圍的核心底氣。受訪企業(yè)均表示，唯有自我升級才能站穩(wěn)腳跟。大江智能堅持“先卷自己”，從設(shè)備易清潔、模具離機清洗等細節(jié)迭代，提供適配產(chǎn)品；鼎泰盛推進設(shè)備智能化，打造無人化殺菌車間，拓寬細分場景；瑞景衡融入AI、大數(shù)據(jù)技術(shù)，推動設(shè)備向自動化、信息化轉(zhuǎn)型；翔鷹推出AGB供應(yīng)鏈傳送系統(tǒng)，通過AI管控省去人工，實現(xiàn)降本增效。松川也在鞏固優(yōu)勢領(lǐng)域的同時積極尋找新的突破點，堅持創(chuàng)新發(fā)展。

　　如今，中國食品設(shè)備行業(yè)正迎來智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化轉(zhuǎn)型浪潮，預(yù)制菜、新零售等新業(yè)態(tài)，正推動設(shè)備企業(yè)向“軟硬結(jié)合”“定制化服務(wù)”轉(zhuǎn)型。此次華食展的企業(yè)實踐印證，企業(yè)需立足客戶需求、深耕研發(fā)、平衡降本與增效、積極創(chuàng)新，才能在競爭中突圍，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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