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        美味入口不變質 蛋糕包裝的幾番思量

        2015
        08-31

        16:06:45

        分享:
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          導讀:如何讓面包、蛋糕長時間保持柔軟、濕潤?zui近,丹麥生物創新企業諾維信推出的兩款酶制劑OptiCakeExcel和Lift(諾維信蛋糕麥芽糖*和超級),為烘焙企業提供了生物保鮮解決方案。
          
          據諾維信專家介紹,OptiCakeExcel的作用是能讓包裝蛋糕在貯存期間保持濕潤、柔軟和可口;而OptiCakeLift則是通過增加蛋糕體積,起到改善松軟口感、減少碎屑、提升品質效果。酶是一種具有生物催化功能的蛋白質,在自然界所有生命機體中都能找到酶。酶制劑可以替代化學品,加快工業生產進程,減少原材料使用、能源消耗和廢棄物排放。
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