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在全球綠色低碳浪潮席卷下，相關(guān)環(huán)保政策的實施對食品機械企業(yè)產(chǎn)生了多維度且深遠的影響，推動著行業(yè)從技術(shù)研發(fā)到市場競爭的全面變革。
2024年8月，中共中央、國務院印發(fā)《關(guān)于加快經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型的意見》，明確指出要以碳達峰碳中和工作為引領(lǐng)，協(xié)同推進降碳、減污、擴綠、增長，加快經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型。該意見對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)綠色低碳轉(zhuǎn)型提出具體要求，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)綠色低碳改造升級，大力發(fā)展綠色低碳產(chǎn)業(yè)。這一具有頂層設計意義的文件，為各行業(yè)包括食品機械行業(yè)的綠色發(fā)展指明了方向。此前，國家層面還成立了碳達峰碳中和工作領(lǐng)導小組，陸續(xù)出臺《關(guān)于完整準確全面貫徹新發(fā)展理念做好碳達峰碳中和工作的意見》《關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟體系的指導意見》《2030年前碳達峰行動方案》等政策文件，基本構(gòu)建形成碳達峰碳中和“1+N”政策體系。
從技術(shù)研發(fā)層面來看，高效節(jié)能成為食品機械企業(yè)創(chuàng)新的核心方向。食品生產(chǎn)過程中，機械裝備是能耗的重要來源，綠色低碳政策要求企業(yè)必須降低設備能耗。因此，企業(yè)加大研發(fā)投入，致力于動力系統(tǒng)的升級，用高效節(jié)能電機替代傳統(tǒng)電機，并搭配智能控制系統(tǒng)，能根據(jù)設備運行工況實時調(diào)整電機功率，顯著降低能耗。比如新型智能蒸煮設備，通過精準控制溫度、壓力和時間，在保證食品加工質(zhì)量的同時，相比傳統(tǒng)設備節(jié)能30%以上。對于油炸、烘干等高耗能加工環(huán)節(jié)，企業(yè)也積極研發(fā)新型技術(shù)和設備，像真空低溫油炸技術(shù)可降低油炸溫度，減少油脂氧化和有害物質(zhì)產(chǎn)生，同時降低能耗；熱泵烘干技術(shù)則能回收余熱實現(xiàn)物料干燥，提高能源利用率，減少碳排放。
在產(chǎn)品設計上，環(huán)保與智能的融合成為新趨勢。綠色低碳政策促使企業(yè)在設計時更多考慮環(huán)保因素，選用可回收、可降解材料制造設備外殼和零部件，以減少設備報廢后對環(huán)境的影響。同時，優(yōu)化設備結(jié)構(gòu)設計，降低材料使用量，提高設備的可維修性和可升級性，延長設備使用壽命。例如，一些食品包裝機采用模塊化設計，方便零部件更換和升級，減少設備整體報廢的頻率。智能化設計也為設備環(huán)保性能提升提供了助力，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，設備可實時監(jiān)測自身運行狀態(tài)和能耗數(shù)據(jù)，企業(yè)依據(jù)這些數(shù)據(jù)分析優(yōu)化運行參數(shù)，實現(xiàn)節(jié)能降耗。而且智能控制系統(tǒng)能與企業(yè)生產(chǎn)管理系統(tǒng)對接，根據(jù)生產(chǎn)計劃自動調(diào)整設備運行節(jié)奏，避免空轉(zhuǎn)和過度運行，在提高生產(chǎn)效率的同時降低能源浪費。
市場競爭格局也因綠色低碳政策發(fā)生改變，具備綠色環(huán)保優(yōu)勢的企業(yè)更易脫穎而出。一方面，一些單位在采購食品機械時，傾向于選擇符合綠色標準的產(chǎn)品，對企業(yè)的綠色認證、產(chǎn)品能耗指標等有明確要求。這促使企業(yè)積極開展綠色制造體系建設，通過綠色工廠、綠色產(chǎn)品認證，提升自身綠色形象，增強市場競爭力。另一方面，食品生產(chǎn)企業(yè)為滿足自身綠色發(fā)展需求，在采購設備時更看重環(huán)保性能和節(jié)能效果。那些能提供高效節(jié)能、環(huán)保型設備的企業(yè)，更容易獲得訂單。部分企業(yè)還通過提供綠色解決方案，如設備全生命周期能源管理服務、節(jié)能減排改造方案等，進一步拓展市場空間，形成差異化競爭優(yōu)勢。
綠色低碳政策在給食品機械企業(yè)帶來挑戰(zhàn)的同時，也創(chuàng)造了機遇。企業(yè)唯有積極順應政策導向，加大技術(shù)創(chuàng)新和綠色轉(zhuǎn)型力度，才能在行業(yè)中站穩(wěn)腳跟，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。未來，隨著綠色低碳技術(shù)的不斷進步和政策的持續(xù)完善，食品機械企業(yè)將迎來更廣闊的綠色發(fā)展前景。
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