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2026年3月5日-7日，2026華食展·上海(MoreFood Expo·Shanghai)在上海國家會展中心隆重舉行，來自食品加工、預制菜、水產加工及中央廚房等領域的企業匯聚一堂。作為覆蓋餐飲食材全產業鏈的重要展會平臺，華食展不僅展示行業新產品與技術，也成為食品裝備企業觀察市場變化的重要窗口。 
華食展—鼎泰盛展臺
在食品加工裝備展區，山東鼎泰盛機械科技有限公司攜多款核心殺菌設備亮相展會。作為一家長期深耕熱力殺菌裝備領域的企業，鼎泰盛此次參展重點展示了智能化水噴霧殺菌釜以及全自動裝卸籠解決方案，并圍繞食品工業化生產中的安全、品質與效率問題，與行業客戶展開深入交流。
聚焦殺菌裝備核心技術，深耕食品安全關鍵環節
在食品工業生產流程中，熱力殺菌是保障食品安全和延長貨架期的重要環節。從罐頭食品到預制菜，從飲料乳制品到寵物食品，不同產品的熱加工過程都離不開穩定可靠的殺菌設備。
山東鼎泰盛機械科技有限公司總部位于山東諸城，是一家集研發設計、制造安裝和整線工程服務于一體的食品殺菌裝備供應商。企業以殺菌系統整線規劃為核心業務，產品覆蓋水噴霧殺菌鍋、水浴殺菌鍋、蒸汽殺菌鍋以及旋轉殺菌設備等多個技術路線，并可根據食品加工企業需求提供自動化生產線解決方案。
在接受食品機械設備網采訪時，鼎泰盛營銷總監徐圣超表示，企業長期專注殺菌設備這一細分領域，其核心目標是幫助食品加工企業在保證食品安全的前提下，實現更高效率和更穩定品質的生產。
“食品安全始終是行業的底線。對于食品加工企業來說，殺菌工藝既要確保安全，也要盡量保留食品原有的口感和營養。”徐圣超介紹，通過優化溫度控制和壓力控制系統，設備可以在確保殺菌效果的同時減少蛋白變性，從而保持食品原有品質。
在產品外觀方面，鼎泰盛設備采用線性控壓系統，使包裝在殺菌過程中保持內外壓差平衡，從而減少變形風險，保證產品外觀完整。
鼎泰盛殺菌釜設備
自動化整線方案，助力預制菜產業升級
近年來，預制菜、中央廚房以及水產加工等行業快速發展，對食品殺菌設備提出了更高要求。產品品類更加多樣化、生產規模不斷擴大，傳統人工操作方式逐漸難以滿足需求。
徐圣超表示，華食展之所以成為企業開年重點參與的展會之一，正是因為其客戶群體與企業設備應用場景高度契合。
“華食展匯集了大量預制菜企業、水產加工企業以及中央廚房客戶。對于我們來說，這些正是殺菌設備的重要應用領域，通過展會可以直接與客戶進行交流，了解企業在生產過程中的真實需求。”
在本屆展會上，鼎泰盛重點展示了智能化水噴霧殺菌釜和全自動裝卸籠系統。其中，自動裝卸籠系統能夠實現從裝籠、殺菌到卸籠的自動化操作，減少人工干預，提高生產效率。
徐圣超介紹，通過整線自動化設計，企業可以實現無人化或少人化生產車間，從而降低勞動強度并提高生產穩定性。“通過自動裝籠、自動輸送以及自動卸籠系統的配合，可以實現整個殺菌流程的連續運行。”
對于預制菜等產品而言，穩定的殺菌工藝不僅關系食品安全，也關系產品貨架期和口味一致性。鼎泰盛設備通過實時采集釜內溫度數據，并自動修正殺菌工藝參數，使每批次產品的F0值保持穩定，從而減少過度殺菌或殺菌不足的風險。
節能與智能化并行，探索裝備升級新路徑
在食品加工行業不斷升級的背景下，設備節能與智能化已經成為重要發展方向。
徐圣超表示，在食品加工生產成本中，能源消耗往往被忽視，但實際上殺菌設備在整個生產線中的能耗占比較高。因此，鼎泰盛在設備研發中持續加強節能設計。
“殺菌設備節能主要體現在幾個方面，比如余熱回收系統、智能控溫系統以及高效循環系統等。”他說，通過這些技術的綜合應用，設備在運行過程中可以顯著降低蒸汽和能源消耗，同時提高能源利用效率。
與此同時，企業也在持續推進設備智能化升級。通過PLC控制系統和自動化數據管理，設備能夠實現生產數據記錄與追溯，并支持多種產品工藝參數的快速切換。
在談到未來發展方向時，徐圣超表示，隨著食品行業對標準化生產要求不斷提高，殺菌設備的智能化程度還將進一步提升。
“未來我們會繼續在設備智能化、自動化方面加大研發投入，打造更加穩定的無人化生產解決方案。同時也會根據不同細分市場需求，為香辛料、冷凍預制菜等產品提供更有針對性的技術支持。”
從設備制造到整線解決方案，從自動化控制到節能技術升級，鼎泰盛的發展路徑也反映出食品裝備行業的整體趨勢。隨著預制食品和工業化加工規模不斷擴大，圍繞食品安全與生產效率的技術創新，仍將是食品裝備行業持續關注的重要方向。
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